ADONAN DASAR BAKPAO MEKAR
BAHAN A : 400 g tepung terigu
100 g tepung teng mien
300 cc air
1 sm instant/ yeast
aduk semua bahan ini menjadi 1 sampai rata betul , lalu didiamkan selama 1 jam
BAHAN B : adonan bahan a yg telah di fermentasikan selama 1 jam di beri :
200 g gula pasir
200 g tepung terigu
50 g tepung teng mien
65 cc air
40 g mentega putih
10 g double acting
1 st amoniak
CARA MEMBUAT :
bahan a yg telah jadi ,masukkan gula,amoniak, air sambil diaduk sampai rata
- masukkan terigu sambil diaduk kembali & di uleni ,lalu masukkan mentega putih & double acting
- bagi adonan ini sesuai selera & diisi dgn berbagai rasa.
- kemudian difermentasikan selama 20 menit,lalu di kukus dgn api besar
2. ISI PAW AYAM JAMUR
bahan isi :
-250 g daging ayam rebus potong kotak
- 50 g jamur champignon
- 400 cc air kaldu
- 200 g tomat di buang biji & di potong kotak kecil
- 80 g bawang bombay
- 15 g bawang putih
- 1 sm margarine
- 1 sm oyester sauce
- 4 sm kecap manis
- 1 sm tepung terigu
- 1 st garam halus
- 1 st magi
- 1/2 st vetsin
- 1/2 st merica
cara membuat :
-panaskan mentega lalu goreng bawang putih & bawang bombay
-masukkan daging ayam ,tomat,bumbu" serta air kaldu sambil terus di masak sampai airnya surut ,lalu di beri terigu .
ISI TUNA :
- 1 kl ikan tuna
- 1/2 btl cucumber pickle
- 1 sm margarine
- 2 sm sauce tomat
- 2 sm mayonaise
- 50 g paprika hijau /merah
- 1/2 st merica
- 1 st bawang putih
- 50 g bawang bombay
cara membuat :
- panaskan mentega lalu masukkan bawang putih & bawang sambil di aduk
- masukkan ikan tuna & bumbu" sambil di aduk sampai rata
- lalu di angkat & di beri mayonaise
