ANEKA KUE KERING TEMPO DULU

NASTAR TEMPO DULU

bahan a : 325 gr mentega (200gr butter +125 gr margarine)
               60 gr gula halus
               3 btr kuning telur
               1 st garam
                1 st vanila
             500 gr terigu
             50 gr susu tepung
            70 gr maizena
bahan b :
               400 gr selai nanas tua
                 25 gr suoade di potong " halus
                  1 btr kuning telur untuk poles


    cara membuat :


    - gula halus , mentega,garam,vanila, di kocok 15 menit
    - masukkan kuning telur aduk sampai rata
    - masukkan terigu yg telah di cmpur susu bubuk aduk hingga rata
  - lalu di bentuk bulat n di isi nanas
    -  bagian atas poles dengan kuning telur yg di beri sdkt air
- lalu di panggang setengah kering di poles lagi
- 1 resep jadi 1.330 gr\


MAAF SAYA BARU UPDATE BLOG KARNA BANYAK PESENAN KUE KERING UNTUK NATAL & IMLEK

SAYA TERIMA PESENAN KUE KERING ( NASTAR ,LIDAH KUCING , KAAS STENGELS ,PIE BUAH , ROTI , SIOMAY , ASINAN BUMBU KACANG ,MIE KANGKUNG, NASI BAKAR ,NASI BEGANA.
( SPECIAL KUE KERING WISMAN FULL !!! ) ATAU GOLDEN FERN

YG BS KIRIM K LUAR KOTA HANYA KUE KERING
KALAU YG BASAH TIDAK BS HANYA SELURUH WILAYAH JAKARTA

SAYA BERADA DI DEKET GAJAH MADA (KETAPANG )
HANYA MENJUAL LEWAT ONLINE N NITIP KE TOKO "
KALAU BS 2 HR SBLM NY KALO ADA YG MAU PESEN

YG BERMINAT BS HUBUNGI : 08990735663 (SMS BS )


   

TERIMA KASIH
 

kue cartoon thomas the tank engine

CARVING CAKE
bosen dgn model kue biasa
ini dia model baru
unik modelnya. dan jarang ada

" THOMAS THE TANK ENGINE "

zaman sekarang banyak kue" yg unik . smkin cangih teknologi semakin canggih jg kreatifitas

ini contoh nya dr kreasi saya


ini bahan nya : bolu lapis surabaya

_ di potong jd 2 bagian . yg 1 bagian di cetak bentuk lingkaran (2)

- dan nanti di susun di atas kue lapis surabaya
- abis itu di polesi butter cream
- agar nnt bentuk kue n fondant menempel & rekat
- boleh di tambahkan tusuk sate agar kuat
- baru gilas fondant
- ukur sesuai ukuran kue
- lalu tempelkan d atas kue
- pelan " merapikan dgn tangan & smoother
- abis itu memberikan design & hiasan



ini cara spontan
cara dasar nya
- masalah hiasan bebas & sesuai kreatifitas masing "

pastel renyah traditional

BAHAN :
- 1 sdm mentega
- 5 btr bawang merah
- 3 sdm tepung terigu
- 200 ml susu cair
- 150 gr daging ayam rebus ,di potong kotak"
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap manis
- 1 wortel,di kupas ,dan di potong kecil" ,rebus setengah matang
- 2 sdt gula pasir
- 3 sdm kacang polong
- 1 batang seledri .di iris halus
- 15 butir telur ayam rebus

BAHAN KULIT :
- 300 gr terigu segitiga
- 2 sdm gula
- 50 gr margarin
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 50 ml air es


CARA MEMBUAT :


- isi panaskan mentega ,masukkan semua bahan dan setelah mendidih masukkan ayam ,garam,merica,pala dan gula pasir aduk rata
- masukkan kacang polong setelah mengental tambahkan irisan seledri
- kulit : campur tepung terigu dgn mentega ,aduk rata . tambhkan telur,garam,dan air es.uleni hingga menjadi adonan yg dpt di bentuk
- penyelesaian pipihkan adonan setebal 1/2 cm ,potong bentuk bulat 8 cm dan 1 butir telur di potong seiris dan d masukkan ke dalam pastel ,lalu lipat pastel
- pilin pinggirnya ,goreng dgn panasnya sedang hingga berwarna kuning kecokelatan .
- angkat dan tiriskan


makanan bs di hidangkan & di beri hiasan sesuai selera

risoles ham keju renyah yg di gemari anak"

BAHAN KULIT :
- 50 gr susu evaporated
- 1 gr garam
- 100 gr terigu
- 200 gr air

ISI SMOKED BEEF :
- 5 lb smoked beef
- 7 lb keju tipis anchor
- 4 btr telor rebus
- 1/4 resep isi risoles keju

CARA MEMBUAT :
- 1 lembar smoked beef di bagi jd 4 . 1 butir telor rebus d potong tipis memanjang jd 5. 1 lembar keju tipis potong jd 3 lembar'
- siapkan 1 lembar kulit , isi dengan bahan risoles keju . beri smoked beef,keju tipis ,telor rebus bungkus bentuk persegi panjang
- mandikan di bubuk roti dan goreng sampai warna kuning keemasan


ISI CORNED BEEF :
- 1 klg corned beef
- 200 gr kentanh
- 50 gr bubuk roti
- 2 sm susu manis
- 3 gr garam
- 2 gr merica
- 3 gr vetsin
- 10 gr gula pasir

CARA MEMBUAT :

- kentang di kupas kulitnya ,di potong kecil" lalu di goreng
- campurkan dgn semua bahan ,aduk sampai tercampur rata
- siapkan 1 lembar kulit ,isi dengan bahan isi . bungkus bentuk bulat panjang
- mandikan di bubuk roti dan goreng sampai warna kuning keemasan



CEMILAN BS DI SANTAP SELAGI PANAS . RASA GARING N WANGI ^^

lumpia panjang isi padat

BAHAN A :
kulit nya
- 3 btr telur ayam
- 300 g tepung terigu
- 300 cc susu sapi
- 450 cc air
- garam n vetsin
- 1/2 sdm blue band yg di cairkan

CARA MEMBUAT :
- kocoklah telur dgn kocokan mixer .lalu masukkan garam,n bahan a semua
- ini di isi dengan campuran  :

ISI NYA ( BAHAN B) :
- 1/4 kg rebung di potong halus
- 100 g wortel di potong halus
- 4 btr bawang merah dan 3 btr bawang puting potong halus
- 1 paha ayam / 1 dada ayam yg sudah di rebus dan di potong panjang"
- 100 g udang yg di potong panjang"
-daun bawang di potong panjang "

CARA MEMBUAT :
- ambillah kuali dan masak semua bahan a dan berikan sedikit kaldu
- setelah dingin bahan ini boleh di bungkus dgn kulit lumpia
- abis itu selesai di bungkus sudah siap di goreng
- setelah warna sudah berubah menjadi kuning boleh di angkat
- hidangan  sudah bs di santap

aneka roti kuning manis lembut spetakuler

bahan 1 : 

- 700 gr terigu cakra
- 300 gr terigu segitiga
- 200 gr gula
- 5 btr kuning telur
- 2 btr putih nya
-450 cc susu ultra
- 20 gr fermipan
- 2 gr cb one
- 50 gr susu tepung
toffieco food colour egg yellow

BAHAN B :

  - 100 gr roomboter
- 100 gr hollman butter
- 15 gr protec
- 15 gr garam


CARA MEMBUAT :

- bahan a di aduk selama 10 menit lalu masukkan bahan b aduk sampai merata
- diamkan selama 30 menit
- adonan di timbang 15 gr bentuk bulet dan biarkan sampai 15 menit
- kemudian di bentuk dan di isi sesuai selera
- diamkan sampai mengembang 2x lipat selama 60 menit ,lalu di polesi dgn kuning telur
- lalu panggang dgn panasnya oven 190 derajat selama 10 menit'
- setelah matang bagian atas ny di polesi denbgan butter

ISI COKELAT :
- 20 gr cocoa powder
- 30 gr susu bubuk
- 100 gr gula halus
- 1/4 toffieco vanili ess
- 1/4 st garam
- 30 gr roombotter
- 30 gr hollman butter/ wisman
CARA MEMBUAT DI ADUK MENJADI RATA

ISI NANAS :
- 500 gr nanas parut
- 200 gr gula pasir
- 1/4 st garam
- 1/2 st postasium sorbet

CARA MEMBUAT:
-nanas di masak dulu sampai airny habis
- lalu di beri garam n postasium sorbet dan di aduk sampai rata

ISI SRIKAYA :
- 200 cc santan
- 250 gr gula
- 1/2 st garam
- 1/4 st postasium sorbet
- 1/4  toffiecco vanili ess
- 5 btr kuning telur
- 3 btr putihnya
- 1 sm maizena

CARA MEMBUAT :
- semua bahan di aduk sampai rata
- kemudian di kukus selama 30 menit






 KALAU MAU RASA LAIN JUGA BS . ISI BEBAS. SESUAI SELERA
^v^

PIE YOGHURT MANCANEGARA

CHERRY PIE  :
 bahan 1:
- 25 g butter
- 25 g hollman butter
- 65 g gula tepung
- 1/4 st toffieco
- 1 bt kuning telur
- 125 g terigu segitiga
- 25 g maizena
- 1/2 st baking powder

bahan 2:
-2 bt kuning telur
- 2 bt putih telur
- 35 g butter
- 35 g hollman
- 50 g maizena
- 200 g cherry merah
- 100 g gula
- 1/2 st toffieco
- 375 g yoghurt tanpa rasa bs pakai vla
cara buat vla seperti vla isi kue sus ya.

CARA MEMBUAT :
- bahan 1 di kocok sampai rata . simpan di kulkas kurang lebih 30 menit lalu di cetak dgn loyang diameter22 cm dan di panggang 10 menit
- bahan b di kocok sampai mengembang lalu masukkan yoghurt sedikit demi sedikit
- kocok putih telur dgn sedikit gula sampai mengembang lalu di jadikan satu dgn adomnan mentega aduk sampai rata dan masukkan maizena . terakhir masukkan cherry
- taruh di atas bahan kulit td dan panggang suhu nya 180 derajat selama 50 menit
- stelah matang dan dingin di taburi dgn buah bs . macem" buah / gula halus



makanan penutup bs di sajikan ^^

resep sugar modelling cookies

BAHAN  :
- 300 g mentega
- 100 g gula
- 4 butir kuning telur
- 500 g terigu kunci
- 1 sdm miazena
- 1 sdt vanila bubuk

CARA MEMBUAT :
- panaskan oven 140 derajat
- kocok mentega & gula sampai merata
- masukkan kuning telur ,aduk sampai rata
- masukkan terigu ,maizena & vanila . aduk sampai rata
- bila adonan masih lembek tambahkan 1-3 sdm terigu
- gilas adonan di atas meja .ketebalan di ukur denggan penggaris
- lalu cetak dgn cookies cutter .
- panggang kurang lbh 30 menit
- cookies siap di hiasi dgn fondant / plastic icing


BAHAN ROYAL ICING :
- 100 ml putih telur
- 500 g gula bubuk
- 1 sdt cuka/air jeruk nipis/lemon
- 1-3 tetes esens sesuai selera

CARA MEMBUAT :
- kocok putih telur dgn mixer sampai berbusa.
- masukkan gula ,air jeruk lemon . kocok terus sampai mengental
- bagi adonan k dalam 3-4 mangkok ,beri pewarna makanan'
- gunting ujung piping bag . gunakan glazur ini untk menghias cookies
- setelah selesai di hias ,oven kembali cookies yg suhu nya 120 derajat

resep aneka macam bakpao mekar asin & manis

                           ADONAN DASAR BAKPAO MEKAR

             BAHAN A :  400 g tepung terigu
                                 100 g tepung teng mien
                                 300 cc air
                                 1 sm instant/ yeast
  aduk semua bahan ini menjadi 1 sampai rata betul , lalu didiamkan selama 1 jam 

           BAHAN B  :  adonan bahan a yg telah di fermentasikan selama 1 jam di beri :
           200 g gula pasir
           200 g tepung terigu
           50 g tepung teng mien
           65 cc air
          40 g mentega putih
          10 g double acting
          1 st amoniak

CARA MEMBUAT  :
   bahan a yg telah jadi ,masukkan gula,amoniak, air sambil diaduk sampai rata
-  masukkan terigu sambil diaduk kembali & di uleni ,lalu masukkan mentega putih & double acting
- bagi adonan ini sesuai selera & diisi dgn berbagai rasa.
- kemudian difermentasikan selama 20 menit,lalu di kukus dgn api besar 


2. ISI PAW AYAM JAMUR

bahan isi : 

-250 g daging ayam rebus potong kotak
- 50 g jamur champignon
- 400 cc air kaldu
- 200 g tomat di buang biji & di potong kotak kecil
- 80 g bawang bombay
- 15 g bawang putih 
- 1 sm margarine
- 1 sm oyester sauce
- 4 sm kecap manis
- 1 sm tepung terigu
- 1 st garam halus
- 1 st magi
- 1/2 st vetsin
- 1/2 st merica 


cara membuat :

-panaskan mentega lalu goreng bawang putih & bawang bombay
-masukkan daging ayam ,tomat,bumbu" serta air kaldu sambil terus di masak sampai airnya surut ,lalu di beri terigu .




ISI TUNA :

- 1 kl ikan tuna
- 1/2 btl cucumber pickle
- 1 sm margarine
- 2 sm sauce tomat
- 2 sm mayonaise
- 50 g paprika hijau /merah
- 1/2 st merica
- 1 st bawang putih
- 50 g bawang bombay


cara membuat :

-  panaskan mentega lalu masukkan bawang putih & bawang sambil di aduk 
- masukkan ikan tuna & bumbu" sambil di aduk sampai rata
- lalu di angkat & di beri mayonaise